烏魚子是我們家逢年過節一定有的一道菜，而且它很特別的，一定是由我爸爸來烤，因為他覺得他烤的才是最好吃的!!
要烤到外面微微焦脆，而裡面仍軟軟的，並且透出一股酒香，才算成功。
首先，買來的烏魚子要先泡酒，我試過清酒、高粱酒都可以，真的找不到的時候也曾經拿米酒來頂著用，原則上還是清酒，或者品質較好的高粱酒較適合。
烏魚子如果泡太久，有可能會散開，就會不太好烤，所以我都是用淺盤，讓酒稍微淹過烏魚子，然後泡三小時左右，最多不要超過半天，因此都是要請客那天才開始準備。
烤烏魚子的時候，火侯很重要，以前爸爸都用小爐子燒炭火慢慢烤，我技術沒那麼好，有用過烤盤、氣炸鍋烤，但是時間與溫度很難控制，最後我用的方法是～
用平底鍋，瓦斯爐開最小最小的火，將烏魚子放鍋內以後，不用鍋鏟，用手感受烏魚子受熱的程度，覺得外層太焦了趕快翻面，整個過程不超過3分鐘，等到兩面的表面到我要的微微焦脆感的時候，關火，利用平底鍋的餘熱繼續讓烏魚子更熟成些，烤的過程中，可以倒一點高粱酒增加香氣。
烤好的烏魚子趁熱切片，搭配白蘿蔔和蒜，就是我從爸爸身上偷偷學會的烤法，切片以後的烏魚子晶瑩剔透的，好看又好吃。夏天的時候，白蘿蔔不夠甜，我也會用梨切成長方形代替。
