第一段：160度10分鐘
第二段：180度8分鐘
第三段：200度5分鐘
因為社群裡面氣炸胡椒餅太夯了，忍不住想自己來試看看。
準備的材料，絞肉、蔥、義美蔥油餅，調味料是家裡常備的白胡椒、黑胡椒、鹽、味琳、蠔油，白芝麻，準備好了以後就開始包了!!
豬肉加上調味料調味，第一次做的時候，我以為我已經放了很大量的白胡椒、黑胡椒，但結果考出來的雖然好吃，但是胡椒味實在很不明顯。
總之調好以後就開始用包，用蔥油餅包真的是個好辦法，買來的蔥油餅放在室溫一陣子變軟以後，就可以開始包了，碰到第一個關卡是，怎麼包?
因為我沒包過包子，對著蔥油餅看了一下決定從旁邊開始一折折的抓起來。
只要有心，人人都是食神(握拳)，在收口的時候手忙腳亂的盡量把它黏起來，也因為技術不好決定就把開口向上，以免爆開的時候湯汁都流光了，整整行送進去氣炸鍋，第一個版本就這樣完成了。
第一次烤出來的成果還算滿意，我只能說白芝麻掩飾了收口不太完美的狀況，也還好我開口向上，因為烤完起鍋的時候真的有些微微開口，也可以看到裡面湯汁滾滾的樣子，可見不錯吃!!
切開來的樣子，嚐起來味道不錯，因為蔥油餅本身有調味了，加上氣炸鍋烘烤的很均勻，所以外酥內軟，但是缺點是一張蔥油餅皮包一顆太大了，連我家男生隊都覺得自己吃一大顆有點困難，另方面胡椒的味道真的不明顯，因此修正以上的第二烤即將開始。
這次將蔥油餅皮切一半，減少每一顆包進去的餡料份量，長得小巧可愛一些。
碰到的關卡是，切一半的蔥油餅就不太圓，運用我自學的十八摺包法，很難整齊的包成一個圓形，在收口的時候只好用塑膠紙蓋上從上方加壓捏緊，以防烤的時候爆開。
在煎烤盤上面排排站，因為縮小了尺寸，一次可以烤四顆，開口依然朝上，可以看得到微微的裂開，但是不影響烤出來的成果，這次也加重了胡椒的份量，烤出來依然是獲得家人的好評，幾乎零失誤。
為了要摺出江湖傳說的十八摺，必須盡量把半張蔥油餅皮整形成圓形，我的作法是切一半以後，從中間最寬的部分往外拉，然後攤平蓋上塑膠紙，把餅皮推成圓形，然後放上餡料，我還真的有在網路上找到如何包十八摺的方法，熟能生巧，多包幾次也漸漸地有一點樣子了。
對了，如果不是立刻要吃，我會省略最後一段的200度5分鐘，像這次準備分送給別人常常，就是烤到第二段，冷卻以後冰起來，這樣朋友拿到，就可以在想吃的時候再加熱，不會因為烤太多次變乾，又可以享受到剛出爐的好吃胡椒餅。
