第一段：180度5分鐘
靜置10分鐘
靜置10分鐘
第二段：200度2分鐘
我非常喜歡吃牛排，還記得多年前在澳洲跟一位熱愛中華文化的外國人聊天，他問我最喜歡的食物是什麼，我毫不猶豫地跟他說牛排，讓他驚訝得目瞪口呆的，我喜歡牛排因為完全沒有骨頭的問題，吃起來方便又美味。
在沒有氣炸鍋的時候，我家的型男主廚是烤牛排的高手，通常我們都用電烤爐來烤，技術不佳的我完全不敢插手，就怕白白浪費了肉質還不錯的牛肉。
這次是第一次用氣炸鍋的時候拍下來的照片，使用的是 Costco 的無骨牛小排，戰戰兢兢的研究氣炸鍋的使用方法，才知道氣炸鍋不容易失誤的原因是，烘烤的過程中隨時可以安全地打開來看看食物的狀態，因為我不喜歡吃太熟的牛肉，因此在短短的烘烤時間內，必須確定有把牛肉烤熟。
第一段將牛肉烤熟後，很重要的是要「靜置10分鐘」，這個也是從網路上爬文研讀的結果，牛肉要五分熟，切開來又沒有血水，需要靠烘烤的時候把肉汁鎖在裡面，10分鐘的靜置，更加強了這樣的效果，過了10分鐘再送入鍋內進行第二段烘烤，就可以烤出外表酥脆，裡面呈現漂亮的粉紅色這樣的五分熟牛牌了!!
照著這樣的步驟使用氣炸鍋，是不是快追上教父牛排了 ? (自己誇)
